2012/2/8 14:08

樂(lè)生活blog

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雙味烤翅

做這道雞翅說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)費(fèi)事也費(fèi)事、簡(jiǎn)單在于我的偷功取巧，因?yàn)橛昧死铄\記的蜜汁燒肉醬和蠔油汁腌制、所以就不會(huì)再費(fèi)事的準(zhǔn)備配料了，而且絕對(duì)不用擔(dān)心味道會(huì)出錯(cuò)，費(fèi)事在于腌制的時(shí)間需要48小時(shí)，這道雞翅要想美味絕對(duì)不能只腌2-3個(gè)小時(shí)，一定要把雞翅腌透，這需要時(shí)間、在腌制的過(guò)程中，每次打開(kāi)冰箱拿東西的時(shí)候我都會(huì)順手拿起飯盒搖一搖、讓雞翅均勻入味。

這道雞翅我是用烤箱烤的，如果家里沒(méi)有烤箱用煎鍋也可以，一樣的雞翅兩種口味，紅色的是蜜汁味的，有點(diǎn)甜，還有濃濃的蒜香、褐色的是蠔油味的，咸中帶鮮。

原料：雞翅、蒜蓉、姜片、蜜汁燒肉醬、蠔油、醬油、糖。(圖1)

做法：

1、將雞翅洗干凈，分兩份放到飯盒里，一份里面放入蒜蓉、蜜汁燒肉醬、糖和少量的鹽，一份放入姜片、蠔油、醬油；(圖2)

2、攪拌均勻；(圖3)

3、蓋好飯盒蓋，放入冰箱里腌制48小時(shí)；(圖4)

4、48小時(shí)后將雞翅取出、雞翅已經(jīng)腌透了，肉也上色了；(圖5)

5、把雞翅在烤架上碼放好，放到烤箱的中層，烤盤(pán)中鋪一張錫紙，放到低層接雞翅滴下的油；(圖6)

6、先用烤箱以200度烤10分鐘，然后取出，小心燙手；(圖7)

7、把原來(lái)飯盒中余下的蜜汁蒜蓉，用小勺澆到雞翅上；(圖8)

8、倒一些新的蠔油，用刷子刷到雞翅上；(圖9)

9、重新放入烤箱再烤10分鐘，即可。

用烤箱烤雞翅會(huì)把雞皮上的油烤出來(lái)，減少油量的攝取。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100a7dw.html