2012/2/8 14:31

Jennifer's Kitchen blog

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小時(shí)候，我奶奶經(jīng)常燒慈菇燒肉，用大花瓷碗盛著，看著就有實(shí)實(shí)在在的飽足感。而我吃的時(shí)候總覺(jué)得慈菇硬硬的，還帶點(diǎn)苦味，不大好吃。于是，每次慈菇燒肉一上桌，我就只夾“慈菇尾巴”，那一根根的“慈菇尾巴”都成了我的盤(pán)中餐，家里其他人是吃不到的。

這次去華人超市，看到有慈菇，居然沒(méi)有“尾巴”。雖然少了小時(shí)候的心頭好，不過(guò)還是買(mǎi)了一袋回來(lái)，做奶奶常做的慈菇燒肉。

自己做的，嘗一嘗，還是小時(shí)候的老味道。

原料：

豬肉、慈菇、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、蔥少許。

做法：

1、豬肉切塊，慈菇切半；

2、豬肉放入沸水中汆一下，撇去浮沫，撈出；

3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小火，燒45分鐘；

4、開(kāi)大火收汁。收得差不多時(shí)，加糖調(diào)味。出鍋前撒入蔥花。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100i4f6.html