2012/2/8 14:34

食尚小米 blog

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北京有一條街因為吃而聞名，因為它的香氣日日彌漫，每每路過時都被那種香辣的氣息迷住，相信沒有多少人能抵擋住它的誘惑。尤其是北京的夏天，常常是人聲鼎沸，直到凌晨還可以看到三三兩兩的人在那里吃吃喝喝。那就是絕不能錯過的東直門簋街，這里的麻小，這里的烤魚，火鍋，這里的一切帶著喧鬧和香辣。

在那里吃飯不必拘泥什么，每次過去一次點上個80只小龍蝦，一邊吃一邊聊，涼了在讓老板熱熱，不夠吃了繼續(xù)點，沒有人會嫌棄你吃的時間長，因為這里的人都是這樣吃。又一次我們從晚上一直吃，不斷的叫人過來從三個人一直吃到了來了十一個人，老板不斷的添菜，添碗筷，換桌子，這樣一頓飯吃到了第二天的清晨，連買報紙的大媽都來了，我們幾個才做鳥獸狀散去，想想也就是年輕那會任意妄為。不過簋街的熱鬧，簋街的味道是北京心里的一道風(fēng)景。吃的是氛圍，吃的是感覺。這如今已經(jīng)成為北京美食的一大特色了！

麻辣小龍蝦

原料：小龍蝦30個、干辣椒、鮮麻椒一小把、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、小茴香、生抽、老抽、糖、鹽、白酒、蠔油、李錦記蒜蓉辣醬。

做法：

1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、李錦記蒜蓉辣醬等香料；

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻；

3、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

4、看到小龍蝦卷曲后，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017rgg.html