2012/2/8 14:34

小雅之私人小廚 blog

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[非素食]簡版香鍋蝦--道是天公不惜花

原料：

新鮮海蝦1斤半、藕1節(jié)、洋蔥半個、蒜3瓣、重慶火鍋底料1塊（長寬高約等于3CM*2CM*1CM）、郫縣豆瓣醬1茶匙、香辣豆豉醬1/2茶匙、白糖和雞精少許。

做法：

1、蝦去蝦槍和蝦須；藕切片，過開水焯熟，洋蔥切粗絲，蒜切碎；

2、鍋里油燒熱，下鮮蝦變紅后，盛出；

3、留足夠的底油，下洋蔥和蒜爆香，再放入所有醬料和火鍋底料，加少量開水讓火鍋調料化開；

4、放入過好油的蝦，翻炒到蝦均勻地裹上醬料，再放入焯熟的藕片，翻炒均勻；

5、調入白糖和雞精提鮮，即可關火；如果想吃咸一點下飯，用生抽調味不要放鹽。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100v0ls.html