2012/2/8 14:34

拉布拉多魚 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

天氣越來越熱，買菜做飯都成了讓人頭疼的問題，吃啥都沒胃口，可是又不能餓肚子。烤了些餅干給老公做早餐，這樣早上就不用蓬頭垢面的在火氣繚繞的廚房折騰了，也能靜下心來穿戴整齊的與自己心愛的人共享清晨的這一份清涼。

早上去早市的時候發(fā)現(xiàn)一家菜攤，用現(xiàn)在流行的話說應(yīng)該叫很潮，整齊的碼放著南瓜秧、南瓜花、荊芥、小南瓜、線椒、金針。整個市場別無二家，很多人都好奇的咨詢他咋個做法，而我當(dāng)然是如獲珍寶，每樣都買了一些嘗鮮，看來不管在任何地方，都需要有這種創(chuàng)新精神，與眾不同，生意才會做的興隆。待我再次轉(zhuǎn)回的時候，老板已經(jīng)準(zhǔn)備收攤了，慶幸自己趕上了這撥，而馬上又開始了惆悵，不知道下一次是否還有這樣的驚喜出現(xiàn)嗎？

香炒金針

原料：雞肉絲、金針、紅椒、鹽、糖。

做法：

1、油鹽水開過放入金針汆燙30秒撈出備用；

2、油鍋爆香雞肉絲，待雞肉變色放入紅椒絲、金針及調(diào)味料，快速攪拌入味即可。

TIPS：

1、金針即鮮黃花菜（英語：Daylily），是中國歷史悠久的食物之一。原產(chǎn)于中國、西伯利亞、日本和東南亞。中國人食用經(jīng)常是將其花干燥之后，煮湯。金針的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在典籍中記載，屬涼性食材，有潤肺功能，鐵質(zhì)相當(dāng)豐富。金針的葉子則往往用來制紙，稱為「萱紙」。在中國漢朝時，就有栽種的記錄。其稱呼「萱草」，是象征孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」指的就是金針。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」，其中的芳心就是指母親的心；

2、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。（摘自網(wǎng)絡(luò)）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100dokq.html