2012/2/8 14:29

子瑜媽媽美食坊 blog

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平時(shí)在家中燒菜，也許吃慣普通家常菜，若能稍微改變一下造型，也許新的一輪食欲就又來了。喜歡吃西蘭花嗎？不妨做下我這道花菜小王子，真是太可愛了，吃的時(shí)候心情都會(huì)變得很好！

花菜小王子

原料：西蘭花200克、五花肉末300克。

做法：

1、將五花肉末倒入碗中，加入3克料酒，攪拌均勻加入1克五香粉拌勻（做給孩子吃的話可不加）加入2克鹽拌勻，再加入5克干淀粉拌勻放置一邊；

2、將西蘭花洗干凈，用手掰成小朵（可以焯下水再備用）；

3、帶上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圓球，將小西蘭花朵插在上面。將所有的依次做好，整齊的碼在盤子中；

4、將水燒開，放入蒸架，放上菜，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘即可，中途不要掀蓋；

5、蒸好后，將湯汁倒到一個(gè)干凈的鍋中，倒入20克水淀粉，勾個(gè)薄芡，然后將芡汁淋在蒸好的菜上即可。

子瑜媽媽的主婦心得：

1、肉末最好選用五花肉末，選用純精肉，必須加色拉油替代油脂部分；

2、西蘭花焯水再用，綠色可保持的更好，但是會(huì)多損失掉點(diǎn)水溶性維生素；

3、蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，以免菜黃肉老。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100qu44.html