客戶端
2012/2/8 14:33
三文魚金針菇卷
原料：三文魚、金針菇、芥藍(lán)、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。
做法：
1、將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；
2、鍋內(nèi)做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用；
3、將三文魚片卷上金針菇；
4、放入提前預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍(lán)上即可。
小貼士：烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍(lán)時加少許油、鹽。
小米提示：
這是一道賞心悅目的營養(yǎng)瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍(lán)，用來招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍(lán)，唇齒之間滿是香氣。
營養(yǎng)價值：
1、三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來源。每100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸，而熱量和膽固醇含量卻分別低于150卡和70毫克，是一種非常健康營養(yǎng)的家庭食品；
2、每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜；
3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
