2012/2/8 14:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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這菜做了有一段時(shí)間，前幾天整理文件夾時(shí)，才發(fā)現(xiàn)忘了發(fā)，糟糕的是，這菜是老公做，回想他常說(shuō)的：你總是身在福中不知福，慚愧啊。

老公不常下廚，可每當(dāng)我不順心的時(shí)候，他總會(huì)為我做上這道糖醋黃花魚(yú)，酸酸甜甜、外酥內(nèi)嫩的口感，讓我感受到生活的美好，感受到他對(duì)我的關(guān)心和愛(ài)，也給予我面對(duì)困境的勇氣，這也許就是美食的魅力吧。

原料：

黃花魚(yú)、紅椒、香菜、鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉、白糖、白醋、生粉、面粉。

做法：

1、洗凈膛好的黃花魚(yú)，在魚(yú)背兩面劃菱形或一字刀（要?jiǎng)澤钜恍?，容易炸熟），灑入鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉抹勻（肚子里也要抹），腌制20分鐘；

2、紅椒切成絲，香菜切成小段待用；

3、4、碗里放入適量的面粉和生粉，用水調(diào)成漿，然后把黃花魚(yú)上漿；

5、6、7、8、鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，放入黃花魚(yú)大火炸30秒，改中火炸8～10分鐘至兩面金黃色，撈起瀝干油，盛入碟中撒上紅椒絲；

9、10、11、糖醋醬汁：鍋內(nèi)放入適量的水和糖，用鏟子順一個(gè)方向攪動(dòng)，以中火煮至沸騰后，加入白醋和水淀粉，繼續(xù)攪動(dòng)到粘稠；

12、把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚(yú)上，撒上香菜即可開(kāi)吃。

黃花魚(yú)的功效：

黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好的療效。

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