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2012/2/8 14:34
我喜歡金針木耳香菇之類的干貨，沒菜的時(shí)候拿一點(diǎn)出來(lái)泡發(fā)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單便可以成就一道美味佳肴，相當(dāng)實(shí)用，小小干貨可說(shuō)是廚房里的大幫手呢。。。
今天拿來(lái)和鮮嫩的雞肉一起蒸，鮮上加鮮，蒸菜不僅能最大程度保持食物的原汁和原味，而且操作起來(lái)沒有油煙的困擾，輕輕松松就有好菜上桌，可是一大快事呀～
金針木耳蒸雞球
原料：
干金針菜1大把、干木耳1大把、雞腿2只、香蔥1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少許、干淀粉1大勺（1大勺=15ml ）。
做法：
1、雞腿洗凈，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥姜末及調(diào)味料腌制15分鐘；
2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈，金針菜摘除硬梗的部分洗凈并打結(jié)，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將腌好的雞肉放在上面，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。
蒸熟之后取出來(lái)拌一拌讓調(diào)味均勻，撒上蔥花就有好菜上桌咯~~
