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2012/2/8 14:35
今天的博文里充滿著玫瑰的香甜。
做的玫瑰醬顏色很漂亮，味道也很香甜。用玫瑰醬來(lái)燜這只鴨腿，我只要這么一想都高興。我是個(gè)急性子，想著就馬上要做。本來(lái)呢，是想把鴨腿整個(gè)的放進(jìn)鍋里醬制的，可是，為了把鴨肉趕緊的放進(jìn)嘴里就把鴨腿肉給切成塊了。
最近，我的性子確實(shí)還要比以前急一些。大概是吃多了辣子還是怎么的，很愛(ài)發(fā)脾氣，莫名其妙的，發(fā)完了又后悔，腦子進(jìn)水了似地！聽(tīng)他說(shuō)，最近我和‘野蠻’這個(gè)詞非常的接近了。我自己也覺(jué)得自己的火氣有些大，這得吃點(diǎn)喝點(diǎn)瀉火的東西了。
鴨肉性涼適合在夏天吃，玫瑰醬適合做各種點(diǎn)心面食，做湯圓也好，這次和肉搭在一起還是頭一次。鴨肉有股腥味，所以一定不能少了蔥和姜，在腌鴨肉的時(shí)候一定要用到白胡椒粉和白酒來(lái)腌制，再加上鹽和老抽，腥味被去掉了不少。老抽在腌鴨肉的時(shí)候只放一次，下鍋后就不要放了。當(dāng)然，最后還是玫瑰醬香甜味兒把鴨肉的腥氣壓下去了不少。不過(guò)也不能放的太多，好東西點(diǎn)到為止，放的太多了，還怎么做其他的好吃的？
今天，學(xué)生們都在進(jìn)行期末考試，然后，暑假就來(lái)了。
玫瑰醬的制作在這里：玫瑰醬。
鴨肉做好了，一屋子的肉香，肉香里又有玫瑰的香氣，浪漫的很吶！
玫瑰醬鴨
原料：
鴨腿2只、玫瑰醬、大蔥、將、紅椒、鹽、糖、老抽、白胡椒粉、雞精、白酒。
鴨腿的處理：
1、將鴨腿洗凈后冷水上鍋，水開(kāi)后在少煮一會(huì)兒，竄出血水。備用；
2、也可以不將鴨肉剔下來(lái)。整個(gè)的下鍋醬制也不錯(cuò)，可是急著吃肉，就剔下來(lái)了，切成小塊。用一般的玫瑰醬、鹽、白酒、白胡椒粉和老抽放在鴨肉塊上，拌勻后腌制30分鐘左右。
