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銀針雞汁魚片

2012/2/8 14:37

7、放入蔥段和姜片煮開;

8、然后倒入香菇片和冬筍片;

9、把魚片一片一片展開下入鍋中;

10、魚片燙至變色后撈入容器里;

11、把原湯進(jìn)行調(diào)味,先滴入幾滴紹酒;

12、撒少許味精和鹽;

銀針雞汁魚片

13、把調(diào)好味的原湯燒開,然后倒入盛魚片的容器里;

14、趁熱撒上適量銀針茶;

15、最后撒少許胡椒粉便可上桌食用。

銀針雞汁魚片

此菜特點(diǎn);湯清色淡、優(yōu)茗飄香、味道鮮美、魚片滑嫩、消暑滋補(bǔ)、時令佳品。

銀針雞汁魚片

溫馨提示;

1、使用刺少的魚肉都可以制作,但最好使用鱖魚肉或鱸魚肉味道比較鮮美。

2、如沒有雞湯,也可用超市購買的清湯塊來代替。

3、稍加漿制的魚片會更加鮮嫩潤滑,還不易碎,也可保持湯的清澈。如沒有銀針茶也可使用毛峰來代替,但一定要使用綠茶才好。

大炒勺的這款適合家庭制作的湖南歷史名菜“銀針雞汁魚片”就做好了。其制作快捷味道鮮美,供朋友們參考!

銀針雞汁魚片

銀針雞汁魚片

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