2012/2/8 14:39

3、炒鍋內留1大勺自制麻辣油，下雞肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加鹽調味，最后起鍋撒上蔥綠即可。

自制麻辣香油的重點是下入蔥姜蒜等辛香料的順序：姜片經得起油溫的煎熬可以先放，接著放蔥、辣椒，最后放花椒、蒜片，這樣花椒、蒜片才不會因為糊掉而有苦味。當然，全程要用小火慢慢把各種辛香料的香味給煸出來。

這個自制的麻辣香油炒菜、拌面的時候淋上一點都很加分呢～～

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