2012/2/8 14:40

食尚小米 blog

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書歸正傳！還是說說咱這兒秋風起，吃點嘛，雖說這會兒正是吃海鮮滴時候，但是您也千萬別錯過咱滴小河鮮，今兒我就給您來道小河蝦，去自由市場看見小販兒正吆喝呢，立馬買了點，稀罕這個小蝦是因為小熟俺娘老是給俺炒介個小河蝦，那個鮮，雖說蝦小，比蝦米皮大不了多少，但是那個挖一大勺子放在嘴里，一口嚼下去，那種密密扎扎的口感絕了，我最愛把卷上烙餅吃，饞了沒？涼著吃更好吃。相信家里愛喝白酒的大哥大爺愛喝兩口的更稀罕涼滴吃。得嘞不饞您了，咱直接上菜。

食尚小米-清炒小河蝦

原料：

小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬。

做法：

1、小河蝦洗凈，由于它們過于新鮮，拿一個細眼笊籬扣著點，要不它們會蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味。

2、鍋燒熱，煸香蒜蓉。

3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調味。

4、翻炒均勻，出鍋即可。

小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102du1q.html