2012/2/8 14:40

老魚家的戲 blog

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或者是近朱赤近墨黑，這些年頭一起度過，斗轉(zhuǎn)星移，耳濡目染，我也漸漸學會了老魚的糊里糊涂，有些曾經(jīng)大是大非的沒有轉(zhuǎn)彎余地的觀點，也慢慢開始不再頑固不化，也漸漸學會從另一個角度去思考，雖然仍然心如明鏡，但思想上也慢慢難得糊涂起來，在這個本就矛盾復雜的人世中，還是盡量再簡單一點，生活嘛，說白了還不就是一件吃喝拉撒的事，小事糊涂不要緊，大事清醒就夠了。

既然確定了這個生活原則，久而久之，煮婦我在生活小事上變得一塌糊涂，最近去買菜吧，經(jīng)常不是拿了菜不給錢，就是給了錢不拿菜，但后者明顯居多....買了根蘿卜想煲牛腩，誰知逛著逛著就忘得一干二凈，回到家傻眼了，清炒蘿卜？太寡淡！瞥見壁柜中的研磨器里有些做粉蒸肉炒的米粉，試試粉蒸蘿卜，誤打誤撞撞出的竟然是一份拙撲的至真滋味，可能，誤打誤撞正是美食的創(chuàng)意之本。

原料：

蘿卜1根（約500克）、大米50克、糯米30克。

調(diào)料：

桔皮一塊、干辣椒5-6個、八角3個、花椒20顆、蒜瓣5個、胡椒粉5克、香葉2張、鹽5克、辣椒粉少許。

做法：

1、將大米、糯米倒入鍋中，加入除了鹽之外的米粉配料，開中小火慢慢炒至金黃，并且聞到香氣。

2、把鹽加入到大米中，翻炒2分鐘。再在大米中加入辣椒粉，關(guān)火，用余溫將辣椒粉與大米混合均勻，倒入碗中涼透。

3、涼透后的大米，把那些八角、花椒分離出來，然后將大米裝入研磨器中。

4、蘿卜去皮切絲，加入少許鹽腌制10分鐘，喜歡吃辣的還可以加入一勺辣醬。

5、用研磨器把大米研磨成米粉碎，與蘿卜混合拌勻。

6、取蒸籠，把混合了米粉的蘿卜碼入蒸籠中，入上汽的蒸鍋蒸3分鐘。

戲戲叮嚀：

1、米粉的配料可以自己選擇喜歡的香料。

2、炒米粉的時候不要心急，用細火慢慢焙香，喜歡吃辣的可以在大米已經(jīng)炒好后再加入辣椒粉。

3、家里如果沒有可以調(diào)節(jié)粗細的研磨器，可以用家用攪拌機來打米粉，在用攪拌機打米粉的時候并不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。

4、米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，隨吃隨用。

5、蘿卜絲可以切成大絲，細絲并不適合蒸，因為蘿卜受熱會出水，細絲蒸出來會很軟塌，就沒有質(zhì)感了，這道菜不宜蒸太長時間，讓蘿卜保持水靈靈的質(zhì)感是最好的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102dtc4.html