2012/2/8 12:49

主料

文蛤、黃豆

調(diào)料

精鹽、料酒、清水、雞精、姜片、蔥花、淀粉、食用油。

烹制方法：

1、將文蛤洗凈用鹽水泡30分鐘后，沖洗凈泥沙，黃豆泡好，煮至爆皮后打去浮皮用涼水沖泡冷后待用；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入姜片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼后加入清水，開鍋后加入鹽、雞精和煮好的黃豆，加入胡椒粉后再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。

美食特點

清鮮爽口。