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花旗參蒸花生脆骨排

2012/2/8 14:42

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

嘗過一次就迷戀上的味道,不僅保持了排骨原有的鮮甜,還有帶一股花旗參特有的清苦香,再加上軟糯的花生,別有風味。特別還選用了脆骨排,讓美味更具層次。

冬季進補是吃人參的最佳季節(jié),西洋參味厚而不熱,滋補而不膩,具有補肺氣、益肺陰、清虛火、生津止渴、提高機體免疫力之功效。西洋參藥性和緩,適合四季進補。它對睡眠不足的人士有幫助,補而不燥;它還有降血糖、抗疲勞、抗衰老、延年益壽、美容養(yǎng)顏等功效。另外,對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。

花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道:“常吃花生能養(yǎng)生”,研究發(fā)現(xiàn),其具有一定的藥用價值和保健功能。花生營養(yǎng)價值很高,能促進人體的生長發(fā)育、促進細胞發(fā)育、提高智力、潤肺止咳、凝血止血等作用,還具有降低膽固醇、延緩人體衰老、預防腫瘤、防止冠心病等功效。

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,豬肉可改善缺鐵性貧血。豬肉有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

枸杞具有補腎益精,養(yǎng)肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳之功效。

這道菜既美味又養(yǎng)生,對于亞健康狀態(tài)的人群養(yǎng)生效果顯著,適合于長期食療養(yǎng)生?!?/P>

花旗參蒸花生脆骨排

原料:

花旗參片10克、脆骨排300克、花生100克、枸杞10粒、姜10克、花雕酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1湯匙。

做法:

1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好;

2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗干凈,一塊切成兩半,然后把脆骨排放入清水里凈泡30分鐘,中途翻動幾次,泡出脆骨排里的血水,洗凈瀝干水份備用;

3、花生隔夜泡發(fā)好,花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好;

4、脆骨排放入碗中,調(diào)入姜絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油,腌制20分鐘,中途翻動幾次,讓排骨更入味;

花旗參蒸花生脆骨排

5、備深碗一個,放入花生、腌好的脆骨排和花旗參拌勻;

6、蒸鍋里放入適量的水,然后把深碗放在蒸架上,蓋上蓋子蒸50分鐘;

7、8、然后撒入枸杞,蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

花旗參蒸花生脆骨排

糖之片語:

1、脆骨排要先放入清水里凈泡,泡出脆骨排里的血水,蒸出來味道才更香。

2、腌制脆骨排時中途要翻動幾次,才更容易入味。

3、花生一定要提前泡發(fā)好才容易蒸綿入味。

4、蒸制的過程如果換用高壓鍋,時間可縮短為30分鐘左右。

5、花旗參隔水蒸燉才能發(fā)揮更好的功效。

6、花旗參食用不宜太多,每天最好不超過10克。

花旗參蒸花生脆骨排

食用禁忌:

1、有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不宜食花旗參。食用人參后若有口舌生瘡、嗓子疼等癥狀,可以吃點生地緩解。

2、服用期間不宜吃蘿卜,因為蘿卜是破氣的,而西洋參是補氣的,吃蘿卜會降低西洋參的滋補作用;不宜與茶同飲,因為茶中含有鞣酸,能與西洋參的有效成分結(jié)合,使其吸收下降。

3、痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、消化不良者、跌打淤腫者不宜吃花生。

花旗參蒸花生脆骨排

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