2012/2/8 14:43

食尚小米 blog

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據(jù)說來中國(guó)混吃混喝滴外國(guó)友人們?nèi)ワ堭^最愛點(diǎn)的一道菜那奏是宮保雞丁，甭說他們了，我也好這口，第一次吃簡(jiǎn)直太好吃了，你想想要這么論，外國(guó)人比我眼皮子還得淺，更得覺得驚為天物了。主要這菜集中了太多好吃的元素了，香脆的花生米，一咬一酥香，雞丁甜鮮咸辣，老外哪見過這么多種復(fù)合口味疊加在一起，以為變魔術(shù)呢，一個(gè)菜吃出好幾個(gè)味來。

所以說中餐在世界的地位高那不是咱說出來的，確實(shí)好吃，老外吃了那么多年沒滋少味，味道單一的食物，乍一吃中餐還不徹底折服了，雪里蕻炒黃豆都得吃哭了，想想自己長(zhǎng)這么大在吃上多虧??！所以別老說中國(guó)人移民到外國(guó)，看看中國(guó)也烏泱泱的外國(guó)人，尤其北京上海！

得嘞！我不扯淡了上菜，您別以為一提宮保就準(zhǔn)是雞丁，今兒來一個(gè)宮保大蝦，您嘗嘗！也絕對(duì)是驚艷大菜了！

原料：

鮮蝦、青紅椒、干辣椒、蒜、辣椒醬、油、香油、醬油、料酒、香醋、鹽、白糖、雞精。

做法： 　　

1、鮮蝦洗凈挑去蝦線，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻，　　

2、蒜洗凈切末。

3、在鍋中倒入油少許，把干辣椒、辣椒醬，蒜爆香，然后再下入鮮蝦翻炒。　

4、將生抽醬油3勺(約45毫升)，綿白糖3勺(約24克)，米醋1 .5勺(約20毫升) ，淀粉1 勺(約8克)，料酒1勺(約15毫升)調(diào)成碗芡，倒入鍋內(nèi)迅速翻炒，最后加入花生米炒勻即可?！?/P>

小米支招：

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dwar.html