2012/2/8 14:43

月亮晶晶的菜園子 blog

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烤紅薯，在我的腦海里代表的是媽媽的溫暖。我小時(shí)候，有一年的冬天就像今年一樣，特別的冷，我媽每天下班回家的時(shí)候 ，都會(huì)給我?guī)б粋€(gè)烤紅薯回來(lái)。

那段日子，每天最盼望的就是媽媽下班到家，從包里取出一個(gè)熱氣騰騰的烤紅薯，記憶中，那紅薯的香氣愈發(fā)的誘人，剝開外皮，里面的肉紅紅的，特別的甘甜。時(shí)隔多年，各種五花八門的食 品挑戰(zhàn)著我們的味覺(jué)神經(jīng)，也會(huì)讓我一時(shí)忘了烤紅薯的香甜。

今天在馬路邊遇到一個(gè)賣烤紅薯的，飄在空氣中的陣陣香氣誘惑著我。立馬去菜市場(chǎng)挑了倆大小合適的紅心番薯，回家洗洗干凈，扔進(jìn)烤箱，過(guò)了不多久，整個(gè)家里都彌漫著烤紅薯那特有的甘甜香味。烤好拿出來(lái)，迫不及待的剝開，紅紅的番薯肉烤的軟乎乎的，吃一口，甘甜的味道一如小時(shí)候。

PS：今天寫的是用烤箱做的烤紅薯，

家里沒(méi)有烤箱或者覺(jué)得用一小時(shí)烤紅薯太漫長(zhǎng)的可等著看下一篇，微波版烤紅薯。

烤紅薯

原料：

紅心番薯兩個(gè)（大約500g)。

做法：

把紅薯刷洗干凈，放入鋪了錫紙的烤盤，入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁。

【碎碎念】：

1、紅薯不要選太大個(gè)的，小個(gè)的更容易烤熟。選的時(shí)候選表皮完整，顏色均勻的，注意表面不要選表面有黑斑的。

2、烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的，比較甜，適合烤來(lái)吃。黃心番薯更適合做甜湯。我這次買了兩個(gè)紅薯，以為都是紅心的，結(jié)果烤好發(fā)現(xiàn)一個(gè)紅心一個(gè)黃心，紅心的明顯更香甜，黃心的略輸一籌。

3、烤的時(shí)間根據(jù)紅薯的大小和多少來(lái)調(diào)整，總之要烤到紅薯滲出糖汁來(lái)，這樣的紅薯就比較好吃了。我這次只烤了兩個(gè)，說(shuō)實(shí)話有點(diǎn)浪費(fèi)電，其實(shí)可以同時(shí)烤一烤盤的。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100o1gb.html