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醬肉烤茄子

2012/2/10 09:28

授權(quán)原創(chuàng)博客:坨坨媽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

好了,俺糾結(jié)了半天,還是把這不怎么完美的烤茄子發(fā)了上來,大家伙將就看下哈!拍得不咋的,吃起來味道還是不錯滴!

總滴來說,俺這個茄子是綜合了炸醬面、茄子夾與鐵板茄子的混搭,基本上算個四不象,但味道還是很不錯滴說!而且最大的優(yōu)點(diǎn)是——少油!但茄子依然好吃,不過水,茄子不會軟爛走形?;旧线_(dá)到了揚(yáng)長避短的效果,所以自己還是很喜歡的。有興趣的朋友,不妨嘗試一下,新的口感也許會帶給你不一樣的享受哦!

醬肉烤茄子

原料:

圓茄子兩個、豬肉150克、紅辣椒一個、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴縣豆瓣一大勺、甜面醬一大勺、鹽半小匙、雞精適量。

做法:

1、將圓茄子洗凈切去蒂部、從中間一刀剖成兩半,在中間的切面上斜刀打出十字花刀,紅辣椒切小丁、生姜大蒜切末;

2、豬肉(肥三瘦七)剁成末;

3、鍋內(nèi)倒少量油,大火燒至八成熱,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟;

4、下入紅椒丁爆炒、加入鹽炒勻,然后倒入料酒,改小火烹香;

5、加入老抽、豆瓣醬和甜面醬,加少量水,小火燒5-8分鐘,至鍋內(nèi)的水分差不多收干,肉汁變得濃稠時,關(guān)火;

6、將茄子切面朝上,將醬肉料均勻的盛放在茄子上,烤箱預(yù)熱,180度,上下火,20-25分鐘即可。

最后可以在烤好的茄子表面撒上蔥花,香燦燦的烤茄子就做好了。等不及了吧?那就開吃吧!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-125339.html

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