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宮庭獻(xiàn)魚

2012/2/8 12:53

原料:

鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右,奇異果、草莓、菠蘿各少許,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2湯匙,鹽1/3茶匙,鎮(zhèn)江醋3湯匙,糖1 1/4湯匙,水1/2杯,麻油少許。(生粉水少許打茨用。)

做法:

1、魚丟鱗刮凈在魚身切下數(shù)刀,抹上紹酒和鹽少許腌勻,待用。

2、將上項(xiàng)魚撲上干粉,放入滾油中炸至外呈金黃色,魚熟撈起,濾干油份。上碟。

3、用1湯匙油爆香蒜茸、姜米,倒下茨汁料煮開(kāi),打茨。

4、將奇異果、草莓、菠蘿同切成小塊放人茨汁中煮勻,淋上魚面即成。

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