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2012/2/8 12:56
授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
對(duì)弱勢(shì)群體人格和自由的尊重反映了一個(gè)社會(huì)的文明程度。對(duì)弱勢(shì)群體僅有同情和寬容是不夠的，還要予以應(yīng)有的尊重。
羅非魚又名非洲鯽魚，是南方的一種淡水魚。口感不夠嫩，味道不夠鮮，繁殖迅速，價(jià)格低廉，難登大雅之堂。它是食用魚中的弱勢(shì)群體，但我們也要象對(duì)待高檔魚一樣的善待它，把它烹制成色香味俱全的佳肴。
【孜然羅非魚】
原料：
羅非魚1只(或其它淡水魚），孜然粉。
做法：
將羅非魚切成魚片，可以把魚肉取下來，也可以連骨頭切成魚片。用孜然粉和鹽腌15分鐘，再用淀粉抓勻（不必用蛋清了）。
鍋里放1碗油，燒到7成熱，放入魚片用中高火炸5分鐘左右，炸酥一點(diǎn)更好吃。
這道魚烹制簡(jiǎn)單，口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)。您可以試試。
（檸檬片只是用來點(diǎn)綴的，以表示對(duì)羅非魚的尊重?？蛇x用）
