2012/2/8 12:40

原料：

菜花200克，水發(fā)木耳50克，雞蛋1只，胡蘿卜50克，香菜30克，干紅辣椒2根，豬油、鹽、淀粉、花椒水、香油、味精各適量。

做法：

1、將菜花掰小塊，在開(kāi)水鍋中燙至斷生，控凈水。

2、將木耳、胡蘿卜、干紅辣椒均切成細(xì)絲，香菜洗凈切1．6厘米長(zhǎng)段，雞蛋煎成蛋皮，切成細(xì)絲。

3、勺內(nèi)加豬油燒熱，放入菜花、鹽、花椒水翻炒至熟，倒入盤(pán)內(nèi)。

4、勺內(nèi)加湯，放入木耳、胡蘿卜、辣椒絲，加少許鹽燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蛋絲，用水淀粉勾芡，點(diǎn)味精，撒香菜段，淋明油，出勺倒入湯盤(pán)內(nèi)的菜花上即可。

特色：

五彩繽紛，鮮香微辣。