2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

牛腿肉500克，精細面粉15克，精鹽5克，啤酒2瓶，白胡椒粉2克，嫩扁豆300克，黃油50克，味精1克，香葉1片，油菜70克。

≮美食做法≯

1、切牛腿肉成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、花椒粉攪拌，再放入精細面粉攪勻；嫩扁豆切去兩頭；

2、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊遍爛透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸，移小火上燜約1小時至肉爛；

3、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽1克煸透，下味精炒勺，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。

≮美食特色≯

牛肉軟爛，啤酒味濃，別具特色。