2012/2/8 13:06

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

芝麻是個小玩意兒，可是卻營養(yǎng)豐富，不僅健腦烏發(fā)，還美容豐胸、強肝補腎，其所具有的種種養(yǎng)生保健功能讓人驚嘆這個小玩意兒所蘊含的巨大能量。

小玩意兒不僅能量巨大，滋味也是非同一般。幾粒芝麻就能讓滋味平庸的菜煥發(fā)出神采來，所以，我在廚房中思維阻塞，面對一道菜顯得無所適從的時候，就會想到芝麻。

并非所有的菜都適合扔進一把芝麻，就如同并非所有的門都會在“芝麻開門”的口訣后自動開啟，但是那靈機一動的幾粒芝麻，仿佛被風(fēng)吹來一般，總會在濃香之余讓人驚喜。

細碎的芝麻粒，被不經(jīng)意地扔進鍋里，和醬汁一起裹在牛肉上面。吃進嘴里的時候，悉悉索索的，牛肉不僅變得更加香濃，還增加了咀嚼趣味。

濃郁的菜和白米飯是絕配，無論是芝麻的瑣碎精怪，還是牛肉的厚重濃郁，統(tǒng)統(tǒng)和在一起，一股腦兒地吞下去。

這時候，腦子基本是空白的，也許在某個間歇的瞬間，會忽然想起那句“滿天稠密的黑云與白云”，怎么像極了這被密密匝匝的黑白芝麻裹滿的牛肉粒？

不過擁塞在胸中的不是月下雷峰塔下的情愫，而是一個吃貨的飽食噫語。

芝麻牛肉粒的做法

材料：

牛里脊150克左右、洋蔥小半個、紅椒少許、芝麻1大匙、黑胡椒適量、蠔油2匙、鹽少量、油

做法：

1，  將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；

2，  平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉(zhuǎn)中火煎1分鐘左右；