2012/2/8 13:20

材料：

蟹600克、青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙、醬油、魚露各1茶匙、鹽半茶匙、麻油、胡椒粉各少許、清水半杯、淀粉半茶匙、清水2湯匙。

做法：

1、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。

2、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許淀粉，放下泡油，取出瀝干油分。

3、下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。特點鮮香可口，能驅寒去濕和振奮精神。