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咸青魚燒冬筍

2012/2/8 13:24

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傳統(tǒng)本幫菜,其實(shí)也就是過去上海郊區(qū)的農(nóng)家菜。使用平常原料,講究濃油赤醬,原汁原味。咸青魚燒冬筍就是其中之一。其風(fēng)味獨(dú)特,咸香鮮美。

咸青魚燒冬筍

原料:

咸青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。

做法:

1、咸青魚洗凈斬成塊,冬筍切成片;

2、燒熱炒鍋下油,油溫后下蔥段姜片煸香,下青魚塊和冬筍片煸炒;

3、烹入料酒去腥,調(diào)入生抽和白糖;

4、加入一小碗清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚塊酥軟,大火收汁即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100c4wq.html

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