2012/2/8 13:26

笛子愛吃的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

挑鮮魚，尤其是鮮鲅魚：

一、看魚脊梁桿，要背脊發(fā)綠的，鱗片發(fā)光的；

二、看魚眼睛，要發(fā)亮，不能發(fā)紅，紅眼病的患者一概不要；

三、摸，魚的身體要硬挺，按一下，不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)窩；

符合以上三條的魚才是一條好魚。

原料：

鲅魚、鹽、甜醬、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。