2012/2/8 13:30

擺渡廚房工作室 blog

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在紅彤彤油汪汪的靚麗外表下，有著極為豐富的內(nèi)涵——鴨血、鱔段、肥腸、毛肚、黃喉、火腿，再配以金針菇、黃豆芽等十多種材料共冶一爐，麻辣嫩鮮，味道濃厚，這發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)的名吃果然名不虛傳。

葷料：

鴨血、火腿、肥腸（均為可長時間煮制的原料）、毛肚、鱔魚、黃喉（均為易熟原料）。

素料：

豆皮、金針菇、魔芋、蔥、姜（均為可長時間煮制的原料）、木耳、豆芽、萵筍（均為易熟原料）。

調(diào)料：

重慶火鍋調(diào)料、黃酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。