2012/2/8 13:30

微涼起天末blog

食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

粵人確乎把它稱為“思親菜”?！疤鹗w頭，溝仔水”，清明時分，有穿街過巷的小販兜售他們的蕎頭。而今食肆酒樓的餐前小菜必有一道腌蕎頭，食之開胃消滯。蕎菜的確有清肝明目、涼血止血，助于消化的功效。

肉絲炒蕎菜，別有風(fēng)味。燒肉加蘿卜絲炒蕎菜，絕配。

蕎菜是典型時菜，并非一年四季都有，來去匆匆，但脆嫩無渣，所以炒蕎菜也要“匆匆”，快落快起。

燒肉炒蕎菜：

原料：

蕎菜、燒肉、姜蓉、蒜蓉、辣椒。