2012/2/8 13:42

煮豬蹄：

原料：

豬蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、醬油、水、桂皮、八角。

做法：

1、把豬蹄剁成塊兒；

2、在油鍋里加少許糖、姜、花椒、少許干辣椒，把豬蹄爆炒，炒的同時(shí)可以加生抽或者加點(diǎn)醬油，再加蒜，一塊兒炒，炒的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣豬蹄顏色會(huì)更好看，口味也會(huì)更好；

3、炒到豬蹄有些顏色了，加水，加少許桂皮、八角、蒜、適量醬油一塊煮。一般來(lái)說(shuō)，用火慢慢煮出來(lái)的豬蹄比用高壓鍋壓出來(lái)的好吃；

4、煮到豬蹄有醬色，用筷子能輕松插進(jìn)肉皮了就可以了！