2012/2/8 13:42

火鍋料：

大料、香葉、花椒、干辣椒、姜片、蔥段和蒜頭粒。

材料：

大魚頭一個(gè)（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個(gè)。

做法：

1、燒一鍋熱水，這時(shí)用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香后倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘后調(diào)味，放上蒜葉這時(shí)就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。

2、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。

原文地址：http://blog.xifeilai.com/u/fans8/archives/2009/842.html