2012/2/8 13:48

summer的家 blog

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牛肉醬小土豆

原料：

小土豆500克、牛肋條肉300克、蔥1/2根、姜2片、花椒5、6粒、八角1塊、東北大醬或豆瓣醬3湯勺（約45克）、生抽2湯勺（約30克）、老抽2湯勺（約30克）、鹽2克、水適量。

做法：

1、牛肋肉約1cm見方的塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出備用；

2、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均勻；

3、放入小土豆翻炒均勻；（步驟圖是第一次做時拍的，后放的土豆，我覺得土豆的時間有點短，第二次先放的土豆多煮了一會兒）

4、東北大醬或豆瓣醬加生抽、老抽、水調汁倒入鍋中，沒過牛肉和土豆即可；

5、大火煮沸，小火繼續(xù)煮40分鐘；

6、尖椒用手掰成小塊，香菜用手掰成小段，放入鍋中加少許鹽，翻炒兩分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100f9xv.html