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紅燒豬腿的做法

2012/2/8 13:48

原料:

豬前腿一只(菜市場賣肉的小販說前腿適合紅燒)。

調(diào)料:

紅酒40克(用料酒和白酒代替也可以)、生抽老抽各兩勺、姜片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊、干紅椒兩三只、糖15克(可增減)。

做法:

1、先將豬蹄膀跺成塊,入沸水中斷生后撈起;

2、鍋中油熱后,將蹄膀倒入煎至略帶金黃,倒入紅酒進行翻炒;

3、將剩下的調(diào)料全部倒入鍋中,加上一碗水,一起倒入燉鍋里,小火燉熟,能用筷子很容易穿過就行了。燉的時間自已掌握,也可以用高壓鍋;

4、將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋,開大火收干水份就好了。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc99a130100gdfu.html

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