2012/2/8 13:53

啤酒茄子

原料：

茄子（圓）500克；

輔料：

啤酒150克、雞蛋100克；

調(diào)料：

大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、淀粉（玉米）10克。

做法：

1、茄子去皮，切成薄豆腐長(zhǎng)塊；

2、把雞蛋打勻；

3、將茄片裹上雞蛋液；

4、鍋內(nèi)放油燒至三、四成熱時(shí)，將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可；

5、鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中；

6、然后倒入啤酒（啤酒的量為茄子的三分之二）；

7、再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水淀粉；

8、收湯，出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f521ea01009mt7.html