2012/2/8 13:56

原料：

鯉魚1條、豬五花肉100克、胡蘿卜50克、香菜。

調(diào)料：

油、紹酒、醬油各3大匙、東北大醬、白糖、醋各1大匙、精鹽、味精、花椒油、蔥段、姜塊各少許、淀粉適量。

做法：

1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內(nèi)臟，洗凈，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片；

2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d32ea560100cxs9.html