2012/2/8 13:57

蒜油豉椒娃娃菜

做法：

7、將淋好醬汁的菜上蒸鍋蒸制（上汽兒后6分鐘左右）；

8、小紅辣椒洗凈后切碎，將剛才的炸蒜油加熱；

9、將紅椒末撒在蒸好出鍋的娃娃菜上，淋上熱蒜油制作完成。

注意：

1、炸制蒜塊時要是用小火，炸制金黃色出現(xiàn)香味即可，注意不要炸糊；

2、生的包葉狀蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是隨著生長而層層包裹的，所以每層可能都會有塵土和農(nóng)藥殘留，不要認(rèn)為里面的就干凈可以不用清洗，要從外到里將每片葉子掰開洗凈；

3、在菜中加入粉絲可以吸收多余水分和其它調(diào)料及菜的鮮味，但粉絲在使用前要洗凈后用水泡軟；

4、娃娃菜鮮嫩可口，在焯水和蒸制時要控制好時間，過長的時間會造成營養(yǎng)流失和影響口感。

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