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醉雞

2012/2/8 13:57

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醉雞

小時(shí)候過(guò)年,大人在旁邊劃拳,什么五匹馬八個(gè)駱駝的,小孩子們就拿著筷子玩老虎杠子雞,我特愛(ài)說(shuō)老虎,因?yàn)槲覑?ài)吃雞,那時(shí)候就看出我這個(gè)吃貨的本質(zhì)了。大了,我更是嘍開(kāi)腮幫子看見(jiàn)雞就撲,只要是雞,無(wú)論煎炒烹炸,我都愛(ài)吃。既然是虎年,我又想起了愛(ài)扮虎吃雞的兒時(shí),哈哈,那我們就把雞的吃法進(jìn)行到底。虎年我們大口吃肉,兔年我們轉(zhuǎn)心性,來(lái)一整年的大胡蘿卜。

醉雞

原料:

雞腿2只、鹽、料酒、萵筍、當(dāng)歸3克、枸杞一大勺、紹興酒。

做法:

1、雞腿剔除腿骨,撒鹽倒少許料酒,涂抹均勻后,腌制半小時(shí);

2、萵筍切一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條放在三分之一處,卷一個(gè)緊實(shí)的卷,用錫箔紙包裹緊,擰上兩頭,上過(guò)蒸30分鐘;

3、蒸的時(shí)候做汁,3克當(dāng)歸、枸杞一勺用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放入蒸好的雞腿卷,倒200ml紹興酒,浸泡6個(gè)小時(shí)以上,切片即可開(kāi)食。

醉雞

原文地址:http://heigege.blog.sohu.com/143611740.html

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