2012/2/8 14:00

老魚家的戲 blog

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算了，水煮后只有6兩重的豬肚，炒片后加了些酸菜來炒個南方日常小炒“酸菜炒豬肚”，咱小百姓的日子，不就是圖個吃得是福，平安是福嘛。當(dāng)然，我更加希望和諧社會能人人自律，少些偽君子，這樣我們平頭老百姓都不需要什么消費者權(quán)益日了。

酸菜炒豬肚

原料：

水煮豬肚、酸菜；

配料：

油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。

做法：

1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒干，加白糖繼續(xù)，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；

4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

戲戲小語：

1、水煮豬肚時已經(jīng)加入鹽了，酸菜也有鹽味，這道菜不需要放鹽了。

2、酸菜最好要炒干，才夠香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100gife.html