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東北名菜-榛菇燉小雞

2012/2/8 14:05

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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風(fēng)靡全國(guó)的一道東北名菜-榛菇燉小雞

這道榛菇燉小雞還是很久以前做的。雞對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)好東西,營(yíng)養(yǎng)美味還容易消化,不像其它的肉,吃后或多或少有些反應(yīng)。小雞燉蘑菇是東北的一道經(jīng)典名菜,如今已經(jīng)傳遍大家南北。小雞燉蘑菇,最講究的就是用東北的榛菇來(lái)搭配小雞。這道菜味濃香滑,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。所以備受全國(guó)人民的喜愛(ài)。

風(fēng)靡全國(guó)的一道東北名菜-榛菇燉小雞

原料:

嫩公雞一只約1500克、榛菇300克、八角、蔥姜蒜、干紅辣椒。

做法:

1、榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡發(fā)30分鐘,瀝干待用;

2、雞洗凈,剁成小塊;

3、雞塊在開(kāi)水中焯3分鐘。撈出用熱水沖去浮沫,瀝干水分備用;

4、冷鍋熱油,油熱后下入雞塊大火爆炒5分鐘;

風(fēng)靡全國(guó)的一道東北名菜-榛菇燉小雞

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