2012/2/8 14:10

做法：

7、倒入肉片；

8、再放入調(diào)味料；

9、最后放香菜起鍋。

飛雪有話說(shuō)：

1、此菜是東北菜，特別是哈爾濱最為代表。

2、注意點(diǎn)：

a、沾表面的用炸粉或是玉米淀粉，面糊一定要用水淀粉不能用雞蛋。用了雞蛋就會(huì)軟。

b、調(diào)味料中不能放水淀粉，這是不同于酸甜里脊之處。而酸甜里脊調(diào)味料中一定要用到水淀粉。

c、炸好之后，一定要再炸一遍，這是保證酥脆的關(guān)鍵。

d、最傳統(tǒng)的鍋包肉里沒(méi)有蕃茄汁。

3、里面的胡蘿卜，香菜葉，生姜，最好都切成長(zhǎng)絲。

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