2012/2/8 14:12

食尚小米 blog

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8個關(guān)鍵讓你在家做出外焦里嫩的香酥烤羊腿

于是我撇下流著哈喇子準備吃烤羊腿的妞，準備追盧同學去了。妞一看我這么不仗義，又忍不住嘴饞，也準備約了閨蜜自己個兒解饞去了。結(jié)果電話又來了，幾個約好的小妹妹又打算去十渡了，等了一會有告知各回各家各找各媽本次計劃再次泡湯，我趕快的給妞打電話叫她把漂亮閨蜜約家來一起吃大羊腿了哈哈。

原料：

羊前腿一只。

調(diào)料：

姜、蔥、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量、白酒。

做法：

1、羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小決定）刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈并在上切上花刀便于入味；

2、蔥切段、姜切片待用；

3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮；

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時；