2012/2/8 14:13

妍制美食blog

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把“福”卷起來--培根豆腐卷

看到這道培根豆腐卷，我也想，并不是培根把豆腐卷的越緊越好，合適的尺度，一定的空間，在煎好成形后，培根水份的流失，肉質(zhì)會收緊，把豆腐也卷緊了，就如，在我們相處時，給對方一定的空間，幸福自然會包圍著我們。

原料：培根、豆腐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花。

做法：

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調(diào)開，放入豆腐浸泡；

2、培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；

3、小蔥切小蔥花備用；

4、鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；

5、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

沒用完的豆腐直接放在鍋里煎，稍稍微黃即可，也很好吃，很有鐵板豆腐的味道喲

注：

1、在卷豆腐時，培根最好從豆腐的1/2處開始卷，封口最好在豆腐1/2處結(jié)束，這樣煎時，培根不會張開，卷的更有形。

2、在放入鍋中煎時，把封口那一面放在下面，煎熟定形后再翻過來煎另一邊。

3、培根和豆腐都有些咸味，可不用放鹽，當(dāng)然可根據(jù)自己喜歡作調(diào)味汁，澆在卷上，我更喜歡這種煎的干香味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100lb5s.html