2012/2/8 14:16

食尚小米 blog

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抵御千年極冷寒秋的最過(guò)嘴癮羊肉菜-家常燒羊腿

現(xiàn)在的羊肉都沒(méi)啥膻味了，說(shuō)到羊肉味想起去北戴河在大排檔吃螃蟹，邊上有人點(diǎn)羊肉串，攤主就從我背后的紙箱子里拿了一個(gè)調(diào)味包放到肉塊里攪拌了一下，那肉雖然是生的立馬躥鼻子倍兒香，后來(lái)我趁攤主不注意，偷偷用腳挑開(kāi)紙箱子瞄著看了一眼調(diào)料包，就是盛傳的羊肉增香劑。最近網(wǎng)上又有人說(shuō)這事了，什么肉都能做出羊肉味。妞說(shuō)，羊肉串她打算不吃了，為此我也跟著甭吃了，就涮真的羊肉過(guò)過(guò)癮吧！

真想吃羊肉餃子，可我是做不出俺娘那么香的餃子，她一點(diǎn)點(diǎn)的把肉切成小丁，注意可不是把肉剁成泥，那樣吃起來(lái)就沒(méi)嚼頭了，肉丁吃起來(lái)最香，然后配上她切得大白菜，蔥多多的放，皮薄餡大，一下鍋就出香味了，我一頓能吃30多個(gè)。不過(guò)就是累了俺娘了。

寫(xiě)得時(shí)候我就想晚上說(shuō)什么也得來(lái)個(gè)羊腿啃啃，今年冬天回頭我也給俺娘包頓羊肉白菜餡的餃子，讓她老人家也在桌子邊就等著吃，不過(guò)我得先解決眼下饞的問(wèn)題。

家常燒羊腿

原料：

羊腿、洋蔥、胡蘿卜。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。

2、鍋中放入涼水將羊腿放入開(kāi)火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用。

3、另做一口鍋?zhàn)鰺岱派僭S油，煸香蔥姜蒜和其他香料。

4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊。