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2012/2/8 14:27
我這里，人們早上習(xí)慣吃牛羊肉湯加燒餅。開始過來的幾年我是死活不肯接受這種吃法的，受身邊人的影響，現(xiàn)在覺著早上來一大碗熱乎乎的肉湯也不錯哈！我有個同事?lián)f一天不喝羊肉湯，渾身都不舒服。
比較出名的店叫“虢國酒店”，他家的湯純，燒餅也好吃！但是屬于稍微高檔一點兒的地方，很多人都是午飯的時候過去吃，他家還有一些很有特色的清真菜。今天這道菜就是我去吃過以后自己琢磨的。
清燉蘿卜牛肚
原料：熟牛肚400g、白蘿卜500g、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉湯700ml（沒有就用熱水代替）、料酒1小勺、蔥姜少許。
做法：
1、熟牛肚買回來上面抹少許鹽揉搓，用溫水沖洗干凈，去掉表面的油脂，白蘿卜洗凈；
2、牛肚切條，白蘿卜切塊，蔥姜切成小塊；
3、鍋內(nèi)加開水或者牛肉湯燒滾，加入牛肚，蔥姜，料酒。大火燒開小火燉20分鐘；
4、加入蘿卜塊繼續(xù)燉半小時，出鍋前加鹽和胡椒粉調(diào)勻即可。
簡單吧，簡單的做法才能最大限度的保持食物的原味，所以我的宗旨就是，越簡單越美味。
