2012/2/8 14:29

新樂園 blog

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今天，艷陽高照！天氣著實不錯！

上盤香椿炒雞蛋，要提一點的是炒的方法不太一樣，我沒有把香椿混在蛋液里，像是烙香椿蛋餅那樣炒。先炒得雞蛋，待雞蛋在鍋里成形了，再放香椿進去。香椿和雞蛋并沒有融合在一起，沒有那種你中有我，我中有你的效果。我炒得香椿和雞蛋，彼此是獨立的，但是，味道卻不是獨立的，還是有些混合。

吃香椿，在長輩們眼里，特別容易與曾經(jīng)經(jīng)歷過的困難日子聯(lián)系起來，憶苦思甜?。∮谑呛?，香椿炒雞蛋都是很奢侈的，最多，香椿拌個豆腐呀什么的。那是過去了，現(xiàn)在的香椿不便宜，除非是自己摘的，那是香椿樹上綻開的芽尖，嫩鮮鮮的，吃在嘴里，香??！這春天就舞在舌尖。

香椿炒雞蛋

原料:

香椿2小把、雞蛋2個、鹽、味精、食用油、香油適量。

做法：

將香椿洗凈后在開水里汆燙，在涼水里過涼，切碎，雞蛋打散，熱鍋倒油，熱至七八成時，倒入蛋液，待凝固后，放入香椿，翻炒少許，調(diào)入鹽、味精。出鍋前，淋點香油，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100i8vo.html