2012/3/31 13:34

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛美的家
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相信每個(gè)愛美的女性對(duì)膠原蛋白都不陌生，它占我們皮膚成分70%的份額，不僅直接決定著皮膚的好壞而且對(duì)骨骼，內(nèi)臟器官也有著很大的影響。

如此重要的物質(zhì)是選擇用保健品小小的藥丸來補(bǔ)充還是從食物中攝取呢？其實(shí)合理的膳食巧妙的搭配就能滿足我們正常的需求，就象今天這道香噴噴的花生燉豬腳，在享受美味的同時(shí)就能補(bǔ)充到充足的膠原蛋白，美食與美容兼得，一舉二得的事情何樂而不為呢。

花生燉豬腳

原料：

豬腳1只、花生1把、姜1小塊、小蔥5根、花椒20粒、八角2個(gè)、香葉2片、料酒4湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、冰糖一小塊。

做法：

1、將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時(shí)，花生洗凈放另一個(gè)小碗中也提前泡制。

2、泡好的豬腳沖洗后放入開水中焯燙5分鐘后撈出，將豬腳表面的浮沫洗凈瀝干備用。

3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料，姜切塊，蔥洗凈后捆扎好。

4、熱鍋倒油將冰糖炒化變色后將把焯燙好瀝干的豬腳放入煸炒，使豬腳均勻地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均勻后倒入沒過豬腳的開水。

5、加入姜，蔥，花椒， 八角 香葉大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)左右，期間要多觀察，如水量不足要再添加開水直至煮爛為止。

6、出鍋前依口味再用鹽及雞精調(diào)味，撒上少許蔥花即可。

TIPS:

1、豬腳如做不好會(huì)有一股難聞的味道，浸泡，開水綽燙并在燉的時(shí)候加入充足的料酒，會(huì)有助于去除這種味道。

2、豬腳燉的時(shí)間越長(zhǎng)越軟爛，粘粘的入口即化的口感非常棒，時(shí)間太短了不好吃哦。

3、豬腳含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，人體中膠原蛋白缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意