2012/5/7 11:24

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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什錦菜最營(yíng)養(yǎng)，這是營(yíng)養(yǎng)專家公認(rèn)的一種日常飲食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什錦素菜便是一種很好的飲食習(xí)慣。今天做一道清炒素菜，里面的配料較豐富因此叫做“清炒素什錦”，做法如下。

原料：

水發(fā)腐竹150克、西芹200克、口蘑100克、水發(fā)木耳100克、水發(fā)銀耳100克、紅甜椒40克、黃甜椒40克、洋蔥70克、鹽2克、白糖3克、雞粉3克、胡椒粉少許、烹調(diào)油20克、水淀粉適量。

做法：

1-5、勾兌碗汁；碗中放鹽、雞粉、白糖、胡椒粉拌勻，然后放入少許水淀粉加少許清水調(diào)勻。

6、把原料分次下鍋焯水，水開先下入木耳、銀耳和蘑菇。