2012/5/10 11:22

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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節(jié)日家里空巢，妹妹們都陪媽媽去旅游，一個(gè)人的飲食簡(jiǎn)單而實(shí)惠，吃些啥全憑自己隨意來(lái)安排。冰柜里一切都有，隨意抓幾把便能湊一盤兒菜，呵呵！

一個(gè)人很多時(shí)候沒(méi)必要太復(fù)雜，飲食雖也如此，但要注重營(yíng)養(yǎng)健康，剩下的就是越簡(jiǎn)單越好?；丶液箝e來(lái)無(wú)事，為了能多看幾頁(yè)書不斷能充實(shí)一下自己，做起飯來(lái)還是選省事的做吧。今天做了一款大鍋菜，做起來(lái)也沒(méi)什章法，只是東抓一把西抓一把湊一鍋就齊活，美其名曰“亂燉四樣”，呵呵！

每年朋友都會(huì)從東北給我捎來(lái)一些土特產(chǎn)，去年捎來(lái)的是榛蘑、木耳、五味子等，今年捎來(lái)的是松蘑、猴頭菇和粗粉條一大包，這些都是好東西。以前還捎過(guò)飛龍鳥(niǎo)，大老遠(yuǎn)的是用冰凍后帶來(lái)的，現(xiàn)在沒(méi)戲了國(guó)家早已禁獵。這個(gè)老同學(xué)真是老鐵了年年如此，如今混的也不錯(cuò)在當(dāng)?shù)睾苡械匚坏?，至于是何官職在這里不便透露給大家，反正媳婦是副省長(zhǎng)的閨女，要啥有啥，所以我也來(lái)者不拒照單全收，他走時(shí)順便代我問(wèn)一下他老丈人好，呵呵，也好以后被炒了魷魚到那里去某個(gè)一官半職因此先拍拍馬屁做好鋪墊。鐵哥們兒走了狗屎運(yùn)真是羨慕死我了，只可惜他老丈人只一個(gè)女兒，要是再生一個(gè)女兒我也能攀上個(gè)女婿做做和老同學(xué)能成為連襟兒，那就更美了，哈哈！

亂燉一大鍋盛好米飯剛要舉筷子，兩位靚男美女也是剛湊合到一起的一對(duì)兒好朋友不請(qǐng)自來(lái)，由于兩人都要加班因此沒(méi)敢遠(yuǎn)去旅游，不知哪根筋不對(duì)了雙雙都湊到我家來(lái)熱鬧。我也爽快起身立即招待！可人家拿起筷子已經(jīng)搓上了，吃的那叫一個(gè)美，一口同聲的說(shuō)，哥，不用做了，這個(gè)就挺棒，呵呵！我只有拿瓶紅酒再配了四道現(xiàn)成的小菜一起開(kāi)搓。

“亂燉四樣”做法如下。

原料：

主料：

五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉條250克、水發(fā)松蘑300克。

調(diào)料：

八角3粒、桂皮一小塊3克、香葉2片、黃酒20克、醬油20克、蠔油25克、冰糖20克、鹽1克、味精2克、蔥段40克、姜片20克、烹調(diào)油20克、清水適量。

配料：

青蒜少許。

做法：

1、把粉條用溫水泡軟備用。

2、把五花肉塊焯水備用。

3、把油炸豆腐焯水備用。

4、把松蘑洗凈焯水備用。

5、鍋中放適量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。

6、糖融化后炒至微微發(fā)黃下入蔥姜、八角、香葉、桂皮煸炒，煸香后倒入焯過(guò)水的的豬肉煸炒。

7、把豬肉炒至外皮微黃烹入黃酒炒勻。

8、再倒入醬油炒勻。

9、最后倒入蠔油炒勻。