2013/11/2 09:52

超級下飯的蓮藕吃法。

回鍋藕片

原料：

蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。

做法：

1、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。

2、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。

3、鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。

4、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。

5、加入切好的青紅椒炒至斷生。

6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。

PS：

炸藕的時(shí)侯油要略寬些，炸的過程中，不時(shí)的用筷子拔動(dòng)一下，以免藕片粘連。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e3jf.html