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腰果炒牛肉

2013/11/2 09:47

5、碗里再放入胡椒粉、雞精、白糖、蠔油、醬油、黃酒和少許水淀粉,滴幾滴清水攪勻即可。

腰果炒牛肉

腰果炒牛肉

6、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油,下入漿制好的牛肉丁滑散,牛肉丁變色撈出備用。

腰果炒牛肉

7、鍋中留底油,下入洋蔥丁、姜片和干椒丁煸炒,炒出香味后下入滑熟的牛肉丁大火炒勻,倒入彩椒丁炒勻,烹入碗芡大火收汁,最后倒入油炸腰果炒勻便可出鍋。

此菜特點:顏色艷麗、味道濃郁、牛肉口感嫩滑、口味咸鮮微辣。

腰果炒牛肉

溫馨提示:

1、牛肉可選擇牛柳、牛后退等部位的瘦肉為好,肉丁要切的均勻。

2、此菜以咸鮮微辣為好,不建議使用郫縣辣醬,只使用少許干辣椒效果和口味比較好,此菜以突出咸鮮滑嫩為主,回口略帶辣味即可。

3、此菜可干炒亦可帶少許湯汁,按個人喜好而定,如帶湯汁,以薄芡汁少為好,粘稠了便不好吃了。

大炒勺的這款私家小炒“腰果炒牛肉”就做好了。口感滑嫩、咸鮮、微辣,味道很不錯!供朋友們參考!

腰果炒牛肉

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